師承廚皇，自立門戶
錦哥離世後，刀哥在尖沙咀自立門戶開設私房菜。店名「錦汶」融合師父鍾錦與自己的名字，承載對廚藝的執著與廚師魂。經歷疫情停業與健康挑戰，刀哥一直抱持信念與正能量，2023年以「錦汶館」之名重新出發，落戶跑馬地奕蔭街地舖。
風雨不改，親自落街市
即使下大雨，刀哥每日都會親到灣仔街市及鵝頸橋街市選購新鮮食材，每道菜由切料到烹調都親手主理。他相信材料夠新鮮，就毋須太多無謂調味。
明星名人飯堂
據2026年7月媒體報導，余詩曼、衛詩雅、麥明詩、譚智燊、阮小儀、森美及醫生界人士都曾捧場，街坊熟客更替刀哥起了個花名「跑馬地任賢齊」。有熟客一個月光顧三、四次，刀哥因此不斷研發新菜，如融入泰國調味的薑蔥焗瀨尿蝦腸粉及酸子汁焗海紅蟹煲。
媒體報導
2024年11月，am730《味美道來》專訪刀哥，題為「跑馬地錦汶館廚神 正能量戰士私房菜」。報導詳述刀哥10年前在尖沙咀自立門戶的經過，每日到灣仔街市及鵝頸橋街市約10個相熟檔口買餸；又介紹了他的拿手菜：烹調了三十年的花雕蒸海紅蟹、師父錦哥安排大廚去順德學的銀紙銅鑼焗鮮雞、溫泉蛋伴黃酒瀨尿蝦、乾煸龍躉球及豉汁蟶子皇雙面黃。
報導亦記錄了刀哥最感人的故事：疫情期間腦部三處爆血管，昏迷六天，一度失去嗅覺和味覺，醫生明言不會百分百痊愈。他憑每日跑步呼吸重新訓練嗅覺、適量飲葡萄酒操練味覺，慢慢康復，之後再捱過腦瘤手術，仍然堅持每天以正能量煮好每一道菜。他還搞gag自嘲，除咗「跑馬地任賢齊」，自己其實係「跑馬地任人砌」。
閱讀 am730 報導原文 →2024年11月・文：Vera Gee・攝：羅錦鴻