am730・2024年11月
味美道來｜跑馬地錦汶館廚神 正能量戰士私房菜（有片）
文：Vera Gee・攝：羅錦鴻
專訪記述刀哥10年前在尖沙咀自立門戶開設錦汶館、每日親赴灣仔街市及鵝頸橋街市約10個相熟檔口買餸，並介紹花雕蒸海紅蟹、銀紙銅鑼焗鮮雞、溫泉蛋伴黃酒瀨尿蝦、乾煸龍躉球、豉汁蟶子皇雙面黃等拿手菜；又講到他疫情期間腦部三處爆血管、昏迷六天失去嗅覺味覺，憑跑步與品酒重新訓練感官，堅持正能量繼續做廚師。
報導重點
- 刀哥10年前在尖沙咀自立門戶開設私房菜，店名「錦汶」融合師父鍾錦與自己的名字；2023年以「錦汶館」之名落戶跑馬地奕蔭街。
- 風雨不改，每日親赴灣仔街市及鵝頸橋街市約10個相熟檔口買餸，每道菜由切料到烹調親手主理。
- 拿手菜：烹調三十年的花雕蒸海紅蟹、師父錦哥安排大廚遠赴順德學藝的銀紙銅鑼焗鮮雞、溫泉蛋伴黃酒瀨尿蝦、乾煸龍躉球、豉汁蟶子皇雙面黃。
- 疫情期間腦部三處爆血管，昏迷六天，一度失去嗅覺和味覺；憑每日跑步重新訓練嗅覺、適量飲葡萄酒操練味覺，慢慢康復，再捱過腦瘤手術，仍然堅持以正能量煮好每一道菜。
- 熟客替刀哥起花名「跑馬地任賢齊」，他搞gag自嘲其實係「跑馬地任人砌」。